钱柜娱乐开户送58-孜然羊肉怎么做好吃?饭店大厨教你最好吃的做法,鲜辣咸香吃不够

发布时间:2020-01-11 16:36:08 作者:匿名
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钱柜娱乐开户送58-孜然羊肉怎么做好吃?饭店大厨教你最好吃的做法,鲜辣咸香吃不够

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孜然羊肉是由羊后腿肉,香菜叶,孜然 ,配以各种佐料制作而成,羊肉的肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然也具有理气开胃,驱风止痛的功效。

孜然羊肉

这道菜属于新疆菜,具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点。特别适合在秋冬季节食用。

孜然羊肉

今天就给大家分享一道孜然羊肉,所用食材和调料放在文章结尾,具体做法请看我们的操作

孜然羊肉

首先我们准备一下食材:羊肉半斤左右,香菜二两,大葱白,辣椒面,孜然粉,白芝麻各适量

孜然羊肉

先把大葱切成葱花放入料碗中备用,香菜切成小段,放入盘中一半用来垫底,另一半放入料碗中备用。

孜然羊肉

下面我们再改一下羊肉,先把羊肉的筋膜去掉,切成薄片,用清水冲洗,放入漏勺内挤干水分,放入盆中。

孜然羊肉

加入半勺食盐增加底味,一勺白糖提鲜,小半勺胡椒粉,小半勺鸡粉,适量料酒去腥,少许生抽调味,用手打匀搅散,使羊肉更加入味,

孜然羊肉

再打入一个鸡蛋,羊肉吃起来口感更滑嫩,另外再加入适量干淀粉,这样能锁住羊肉的水分不易流失。

孜然羊肉

起锅倒入食用油,油烧至四成热时,下入切好的羊肉片,用勺子轻推划散,滑油四十五秒左右,炸制羊肉金黄色时,就可以捞出控油。

孜然羊肉

锅内留底油,放入葱花爆香,再倒入滑油后的羊肉片,快速翻炒几下,加入一勺食盐,半勺胡椒粉,小半勺白糖,小半勺鸡粉,倒入备好的辣椒面,白芝麻和孜然粉,

孜然羊肉

再加入少许红油和芝麻油,放入备好的香菜叶,(如果不喜欢香菜的朋友,可以用洋葱来代替),再上火翻炒几下,就可以出锅装盘了。

孜然羊肉

好了,到这里,这道营养美味的孜然羊肉就做好了。

孜然羊肉

下面是所用到的食材和调料,仅供大家参考

食材:羊肉半斤,香菜二两,大葱白,白芝麻,鸡蛋,干淀粉

调料:食盐,白糖,胡椒粉,料酒,生抽,鸡粉,辣椒面,孜然粉,芝麻油,红油

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